#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

ГРЕЧЕСКАЯ ФАСОЛЕВАЯ ПОХЛЁБКА

рецепт греческой кухни

Хорошо отдохнуть в Греции помогает восхитительная греческая кухня. Среди её блюд есть произведения искусства, требующие больших затрат труда и времени. А есть простые в приготовлении, незатейливые, но вкусные, повседневные блюда.

Фасолада – это постная похлёбка из фасоли в сопровождении других овощей. Обычно для приготовления используется белая фасоль, которую можно купить практически в любом магазине, в отделе, который раньше, по-моему, назывался «Бакалея». Греческая фасоль, как мне кажется, выглядит крупнее, чем продаётся в наших магазинах, но это, в данном случае, к делу не относится. Я позволю себе не следовать строго рецептам, представленным в большом количестве во всемирной паутине, а попробую сделать так, как научил меня знакомый грек. Кстати, он не считает, что блюдо должно быть обязательно постным. И я бы, как не сторонник сугубо вегетарианской пищи, тоже мог бы добавить в похлёбку каких-нибудь фрикаделек, но, боюсь, это будет уже какое-нибудь другое блюдо и с другим названием. Поэтому воздержусь. Ведь и так я довольно далеко отхожу от традиционного рецепта.

Ещё в первый мой приезд в Грецию я заметил на овощных лотках какие-то стручки разного цвета, различной длины и даже неодинаковой формы. Они не залёживались. Греки (а также туристы из Италии) живо и энергично раскупали их. Я выяснил, что это фасоль, а что с ней делают, как это едят – понять не мог, а спросить долго стеснялся. Только через какое-то время я узнал, что фасоль в странах, расположенных на берегах Средиземного моря, употребляют в колоссальных количествах абсолютно в любых видах. Ещё чуть позже оказалось, что фасоль, в целом, неплохо растёт на наших огородах. Сегодня мы воспользуемся стручками, выращенными на огороде.

Порежем стручки фасоли (примерно 300 г) мелкими кусочками, морковь — кружочками (одну большую или две маленькие), 1-2 луковицы — кубиками. Измельчаем 2 помидора, 2-3 зубчика чеснока. Добавляем зелень (с обязательно-желательным сельдереем).

Всё это варим на «осторожном» огне, добиваясь некоторого загустения. Под конец готовки солим, перчим, маслим (немного оливкового масла не помешает). Готово! Объедение! Можно подать с копчёной рыбкой или с маринованными огурчиками.

Греки часто сопровождают это блюдо легким белым винцом – рециной. А мы сопроводим воспоминаниями, воскресив в памяти (через желудок) наш замечательный отпуск в Греции.

 

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

Email адрес:

Имя:


_________________________________________________________________________________________________________________________