#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

Я бы мог сейчас выдвинуть какой-нибудь смешной тезис, утверждая, например, что некоторые любят огурцы, а другие любят помидоры. Хотя, конечно, большинство любит и то, и другое.
К чему это я? К тому, что я уверен: греческий соус на основе огурцов дзадзики известен многим. Он обязательно присутствует в меню всех предприятий питания солнечной Греции. А вот о горячей закуске с помидорами буюрди я узнал совсем недавно. Хотя интернетовские авторы, повторяя друг друга, настойчиво твердят, что во всех тавернах эта закуска пользуется необыкновенной популярностью. Удивляет, как при моих не таких уж редких визитах в Грецию и при моей особой любви к греческой кухне, я не только ни разу не попробовал это славное блюдо, но даже и не слышал о нём. Видимо, мы с писателями интернета питались в разных тавернах. Или мне просто не повезло.
Между тем, буюрдИ (с ударением на конечное И) довольно простой в приготовлении шедеврик греческой кулинарии. Хотя, судя по названию, имеет, скорей всего, турецкое происхождение.
Несмотря на то, что некоторые греки ко всему турецкому относятся, прямо скажем, совсем без симпатий, это, к счастью, не распространяется на то, что вкусно. Поэтому кое-что из турецкой кухни смогло обогатить греческую.

Итак, повторяю: немаловажное достоинство буюрди то, что готовится ээта закуска легко и быстро.

Нам потребуются:
— 3 помидора
— 2 луковицы
— 1 сладкий перец (часто его называют болгарским, но тогда наше блюдо станет уж слишком интернациональным, поэтому не будем путаться)
— 200 г настоящего греческого сыра фета (или то, чем можно его заменить из ассортимента наших магазинов)
— орегано (и другие греческие приправы)
— оливковое масло

Дальше пошагово:

 

1. Нарезаем помидоры колечками или полуколечками. Раскладываем по дну, смазанному маслом, предназначенной для духовки посуды.

 

 

 

 

 

 

2. Так же нарезаем лук, выкладывая в нашу посуду второй слой.

 

 

 

 

 

3. Следующий слой – полукольца сладкого перца.

 

 

 

 

 

 

4. Покрываем овощи сыром фета (почему-то часто пишут это название с большой буквы, и я иногда веселюсь, называя его сыром Афанасия Фета, хотя наш поэт, конечно, никакого отношения к нему не имеет). Ту, в принципе, вкусную субстанцию, продаваемую в наших магазинах, как некое приближение к фете, трудно порезать традиционно предлагаемыми кубиками, поэтому – просто крошим.

 

 

 

 

5. Обильно засыпаем всё орегано и другими травами, солим, добавляем немного чёрного перца и перца-чили. Можно положить несколько оливок или (лучше) маслин. Сверху смачиваем наше творение маслом (конечно же — оливковым). И отправляем в подготовленную духовку, нагретую до положенных 180 градусов.

 

 

 

 

 

 

 

6. Всего лишь спустя 20 — 25 минут блюдо готово.

 

 

 

 

 

Если соус дзадзики хорош в любую погоду (но особенно – жарким летом), то горячая греческая закуска буюрди, по-моему, замечательно подходит к нашей поздней осени и зиме. Хотя холодной буюрди тоже едят.

Это, мне кажется, одно из немногих блюд, на которые и смотреть приятно, а не только вкусно их есть.

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

Email адрес:

Имя:


_________________________________________________________________________________________________________________________

Ещё что-нибудь о Греции (и не только) можно прочитать, в статьях, представленных ниже, не очень серьёзно о серьёзном: