Честно скажу, рецепт этой очень простой «греческой» лепёшки придумал наш младший – лучший кулинар в семье – Фёдор.
Ну как придумал? Просто ему пришло в голову, что нужно сделать вот такую штуковину и именно таким образом. Он так и сделал. Без всяких проверенных рецептов из большой кулинарной книги или Интернета. И получилось хорошо.
Мы, конечно, не будем подавать заявку на авторские права, поскольку, во-первых, ничего особенного в нашем изделии, в принципе, нет, а, во-вторых, то, что мы не знаем такого рецепта, вовсе не означает, что его нет. Перефразируя крылатую хохму из известного фильма «ДМБ»: мы не видим рецепта, а он есть.
Нам показалось, что приготовленное блюдо очень похоже на греческое. Для меня, вообще, почему-то, кукуруза тесно (хотя и непонятно почему) связана с Грецией. Притом, что когда-то необоснованно названная царицей наших полей кукуруза совсем не является национальным греческим продуктом, таким, каким считаются, например, оливки.
Как всегда, мы готовим адаптированный вариант, учитывая сезон, нахождение в России, доступность и цены тех или иных нужных нам продовольственных компонентов. Если бы мы готовили летом и в Греции то, кукуруза была бы натуральной и высококачественной, а в нашем случае она будет консервированной и, надеюсь, достаточно хорошей. Соусами тоже не станет замудряться. Вместо какого-нибудь греческого используем обыкновенный майонез – продукт, как известно, французского происхождения, но получивший распространение во всём мире.
Под лепёшкой в Греции часто понимают «тонкую лепёшку», раскатанную до толщины блина (что-то типа тортильи), но у нас будет, как говорится, «некоторые любят потолще». Мы делаем просто хлеб с кукурузой (ψωμί με καλαμπόκι – псоми ме калабоки).
Кроме шедевров греческой кухни, при приготовлении которых можно позволить себе повозиться столько, сколько нужно, в остальных блюдах мы особенно ценим не только замечательный вкус, но и простоту и быстроту всего процесса. Этот рецепт, по-моему, соответствует нашим повышенным требованиям и ожиданиям.
Итак, нам потребуются:
— мука – 1 стакан;
— вода – ½ стакана;
— кукуруза консервированная – ½ банки;
— майонез -3 столовые ложки;
— оливковое масло – 1 столовая ложка;
— сухое вино – 50 г;
— сухие греческие травы и приправы;
— соль.
Делаем следующее:
- Смешав в миске муку, ½ стакана воды, рюмку вина, масло, соль, специи, замешиваем крутое тесто.
- Раскатываем тесто в лепёшку толщиной 0,5 – 1 см. Выкладываем в форму для запекания.
- Распределяем по поверхности лепёшки слой майонеза.
- Раскладываем сверху кукурузу.
- Ставим в разогретую духовку на 30 минут.
- Лепёшку с подрумяненными корочкой и слоем кукурузы достаём из духовки и подаём на стол.
Для меня показателем успешности блюда является скорость его поедания. От этой лепёшки уже через 5 минут ничего не осталось.
Собственно говоря, как мне кажется, это главный недостаток нашего блюда, вытекающий из его достоинств.
_________________________________________________________________________________________________________________________
Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.
Свежие комментарии