Греческая лепёшка с кукурузой

Честно скажу, рецепт этой очень простой «греческой» лепёшки придумал наш младший – лучший кулинар в семье – Фёдор.

Ну как придумал? Просто ему пришло в голову, что нужно сделать вот такую штуковину и именно таким образом. Он так и сделал. Без всяких проверенных рецептов из большой кулинарной книги или Интернета. И получилось хорошо.

Мы, конечно, не будем подавать заявку на авторские права, поскольку, во-первых, ничего особенного в нашем изделии, в принципе, нет, а, во-вторых, то, что мы не знаем такого рецепта, вовсе не означает, что его нет. Перефразируя крылатую хохму из известного фильма «ДМБ»: мы не видим рецепта, а он есть.

Нам показалось, что приготовленное блюдо очень похоже на греческое. Для меня, вообще, почему-то, кукуруза тесно (хотя и непонятно почему) связана с Грецией. Притом, что когда-то необоснованно названная царицей наших полей кукуруза совсем не является национальным греческим продуктом, таким, каким считаются, например, оливки.

Как всегда, мы готовим адаптированный вариант, учитывая сезон, нахождение в России, доступность и цены тех или иных нужных нам продовольственных компонентов. Если бы мы готовили летом и в Греции то, кукуруза была бы натуральной и высококачественной, а в нашем случае она будет консервированной и, надеюсь, достаточно хорошей. Соусами тоже не станет замудряться. Вместо какого-нибудь греческого используем обыкновенный майонез – продукт, как известно, французского происхождения, но получивший распространение во всём мире.

Под лепёшкой в Греции часто понимают «тонкую лепёшку», раскатанную до толщины блина (что-то типа тортильи), но у нас будет, как говорится, «некоторые любят потолще». Мы делаем просто хлеб с кукурузой (ψωμί με καλαμπόκι – псоми ме калабоки).

Кроме шедевров греческой кухни, при приготовлении которых можно позволить себе повозиться столько, сколько нужно, в остальных блюдах мы особенно ценим не только замечательный вкус, но и простоту и быстроту всего процесса. Этот рецепт, по-моему, соответствует нашим повышенным требованиям и ожиданиям.

Итак, нам потребуются:

— мука – 1 стакан;

— вода – ½ стакана;

— кукуруза консервированная – ½ банки;

— майонез -3 столовые ложки;

— оливковое масло – 1 столовая ложка;

— сухое вино – 50 г;

— сухие греческие травы и приправы;

— соль.

Делаем следующее:

Смешав в миске муку, ½ стакана воды, рюмку вина, масло, соль, специи, замешиваем крутое тесто.
Раскатываем тесто в лепёшку толщиной 0,5 – 1 см. Выкладываем в форму для запекания.
Распределяем по поверхности лепёшки слой майонеза.
Раскладываем сверху кукурузу.
Ставим в разогретую духовку на 30 минут.
Лепёшку с подрумяненными корочкой и слоем кукурузы достаём из духовки и подаём на стол.

Для меня показателем успешности блюда является скорость его поедания. От этой лепёшки уже через 5 минут ничего не осталось.

Собственно говоря, как мне кажется, это главный недостаток нашего блюда, вытекающий из его достоинств.