#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

Как говорили (или могли бы говорить) Три толстяка, смотря на Трёх поросёнков: «Пища должна быть вкусной и разнообразной». А ничто так не разнообразит вкусную пищу, как внесение в обычную еду некоторых элементов экзотики. Но не таких экстремальных, как скажем, в китайской или корейской кухне. А условно экзотических. Таким немного необычным блюдом, по моему мнению человека, выросшего в Советском Союзе, является греческий плов.

Мы ведь привыкли, что плов – блюдо среднеазиатское. С детства нам знакомо устойчивое словосочетание: «узбекский плов». Но, оказывается, плов разошёлся по всему миру из Турции (по крайней мере, так утверждают сами турки). И ближайшие их соседи тоже не остались без плова, внеся в «классические» рецепты что-то своё.

Греческий плов – пилафи (πιλάφι) – обычно готовится из баранины, а может быть даже чаще из очень распространённого в деревнях Греции козлика. Но я уже намекал, что экзотика не должна быть чрезмерной. Поэтому мы приготовим бюджетный вариант греческого плова – с куриными ножками (некоторое время назад имевшими почётное наименование в честь господина Буша).

Для меня немного странно готовить плов без казана, без зиры, без длительного приготовления и достаточно быстро.

Как я уже сказал, у нас бюджетный вариант, поэтому курьи ножки порубим на части, чтобы создавалось впечатление, что мяса много и чтобы хватило на всех. Такой лайфхак хорошо знаком многим хозяйкам. Впрочем, небольшая семья с нормальным доходом может не заморачиваться – целые ножки ни чем не хуже. Но наш вариант ближе к азиатским первоисточникам.

Итак, берём:

  • 2 стакана риса
  • 8 куриных ножек
  • 1 среднюю луковицу
  • 2 маленьких помидорчика
  • 1 небольшую морковку
  • 5 – 6 зубчиков чеснока
  • сок половины лимона
  • 30 – 40 г сливочного масла
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • соль, перец, орегано, базилик и т. д.

Итак, делаем:

    1. Две порубленные куриные ножки сначала используем для приготовления куриного бульона: отвариваем их в трёх стаканах воды.
    2. Потом все ножки (просоленные и проперчённые) обжариваем минут 5 на разогретой сковородке и перекладываем в кастрюлю.
    3. Покрываем куриные ножки хорошим слоем специй, приправ и травок. Даём немного отстояться, пока занимаемся другими делами.
    4. На той же сковороде (смочив оливковым маслом) обжариваем крупно нарезанный лук (лучше – красный), размельчённый чеснок, натёртую на крупной тёрке морковь, протёртые помидоры,
    5. Добавляем рис со сливочным маслом. Обжариваем.
    6. Перекладываем рис с овощами в кастрюлю с куриными ножками. Заливаем куриным бульоном и соком лимона (греки любят, чтобы лимона было побольше, а у нас это на любителя – поэтому придерживаемся своих мер).
    7. Накрываем крышкой и тушим греческий плов с куриными ножками в течение 15 – 20 минут на ленивом огне (дожидаемся, когда всё будет готово, и положенная жидкость впитается, а лишняя испарится).
    8. Сверху можно положить ломти феты и добавить оливки-маслины.

Конечно, не узбекский плов, но интересное блюдо греческой кухни, которое можно приготовить всего за полчаса, не напрягаясь.

Беседы о философии (в данном случае – о греческой), которыми обычно принято сопровождать процесс приготовления плова, будут непродолжительными.

Но маленькие издержки всегда бывают.
Пофилософствовать можно в процессе поедания, что будет и приятней, и полезней.

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

    Email адрес:

    Имя:


    _________________________________________________________________________________________________________________________

    С 30 июня все россияне, прибывающие в Грецию (в том числе, и вакцинированные), проходят повторное тестирование в пункте въезда. Опять всё сложно. Но всё-таки - возможно. Ищем для себя что-нибудь полезное в статьях, показанных ниже: