#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

Ну что ж. Приходит время поздравить кого положено с Рождеством.

Наши сильно верующие, конечно, останутся при своём мнении, что праздновать надо только 7 января. Остальные уверены, что начинать можно уже сейчас.

Мы будем считать, что, поздравляя наших греческих братьев по вере, проводим репетицию.

Попробуем приготовить хлеб для греческого Рождествахристопсомо (в переводе на русский — «хлеб Христа»). Я, конечно, надеялся, что существует один классический рецепт приготовления этого хлеба. Но оказалось рецептов, по крайней мере, несколько. Потом оказалось, что не всё для этого хлеба у меня есть, но зато есть что-то другое. Поэтому, как всегда, придётся немного импровизировать. Но в этот раз, признаюсь, совсем чуть-чуть, потому что, всё-таки, я готовился.

Что нам будет нужно:

  • 0,5 пакетика сухих (быстрорастворимых) дрожжей;
  • 600 – 700 г хорошо просеянной муки;
  • 20 г сушёного базилика;
  • 250 г (1 стакан) воды;
  • масло растительное (будет достаточно 4-х столовых ложек);
  • 150 г красного вина;
  • 100 – 150 г измельчённых орехов в ассортименте — грецкие (обязательно), кедровые (желательно), миндаль и фисташки);
  • 100 г мелкого бескосточного изюма;
  • хорошая порция корицы (0,5 ложки — чайной);
  • орех мусквтный (тёртый) и гвоздика (тоже как-то измельчённая) — в небольшом количестве;
  • цедра апельсинов (одного или двух);
  • 3 ложки (столовые) сока отжатого апельсина;
  • лекарственная доза коньяка (3 — 4 больших ложки);
  • 3 – 4 столовых ложек сахара;
  • соль — до половины чайной ложки;
  • 1 — 2 ложки молока (для смазки поверхности хлеба)
  • 2 столовые ложки кунжута...

Кажется, ничего не забыли. Но если что, вспомним по ходу.

Что и как делаем:

  1. Подготавливаем опару. Для этого сухие дрожжизаливаем тёплой водой и минут на 10 оставляем, дожидаясь появления пузырьков.
  2. В просеянную муку засыпаем базилик и немного соли. Вливаем опару, вино и ещё воду (по необходимости). Замешиваем тесто. Далее — накрыв чистым и, естественно, сухим полотенцем, ставим часа на полтора всё это в тёплое место .
  3. В отдельной посуде перемешиваем орехи, изюм, апельсиновую цедру, пряности и сахар. Разбавляем апельсиновым соком и коньяком. Даём всему этому настояться.
  4. Открываем тесто и видим маленькое чудо: поднявшееся тесто, которое увеличилось в объёме примерно в два раза. Загружаем туда подготовленную орехово-цитрусовую-пряно-коньячную смесь. И опять месим тесто не менее 10 минут, обязательно читая при этом рождественские молитвы.
  5. Ещё на полчаса оставляем тесто.
  6. Формируем круглый жлеб, оставив немного теста для выкладки из него поверх христопсомо креста. Промазав верхнюю часть молоком, посыпаем кунжутом. И ждём ещё полчаса («он терпел и нам велел»).
  7. Помещаем наше творение в дузовку (230 градусов). Через 10 минут опускаем температуру до 200 и продолжаем печь ещё 15 – 20 минут.
  8. С волнением и трепетом достаём из духовки, потому…

    Вот так у меня получилось

 

Потому, что если честно, я делал это в первый раз, и не обошлось без некоторых ошибок по моей забывчивости и по другим причинам. Но, всё-таки, надеюсь, с Божьей помощью, греческий рождественский хлебхристопсомо – у меня получился.

В положенный момент разрежу на кусочки и раздам всем членам   семьи и гостям.

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

Email адрес:

Имя:


_________________________________________________________________________________________________________________________

Сидим дома. Если кому-то так надо. Хуже от этого не будет. Смотрим хорошие фильмы и читаем великую мировую литературу. Но а для разнообразия можно ознакомиться со статьями о Греции (и не только), представленными ниже: