#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

Конечно, кроме моих выдумок (типа – картошка в греческом мундире) существуют и вполне нормальные (классические) рецепты приготовления картофеля по-гречески.
Хотя, наверное, не очень правильно приписывать какой-то одной конкретной стране какой-то один конкретный рецепт. В частности, в Греции не только много разных регионов, но и больше двухсот обитаемых островов. На каждом острове могут быть свои рецепты. Можно предположить, что даже в каждой деревне картошку могут готовить по-своему. У каждого повара тоже есть свои фишки, у каждой хозяйки – свои секреты. Так что понятия «классический» и «по-гречески» весьма условны.
Мы будем готовить по одному из так называемых классических рецептов (с поправкой на то, что я – человек творческий: классику я только читаю иногда, но даже пересказываю её уже, обычно, совсем другими словами).
Ещё немного про себя. Я отношусь к тем людям, которые любят картошку в любом виде. Поэтому я не буду утверждать, что картофель по-гречески – это необыкновенно вкусно. Это вкусно – как любая картошка. Но зато: если в понедельник приготовить картошку, например, по-белорусски, во вторник – по-украински, в среду – по-русски, в четверг (эх, если бы ещё с морской, только что выловленной, рыбой!) — по-гречески… то пища была бы каждый день здоровой и разнообразной.

Ну что ж, давайте сделаем хотя бы маленький шаг к такому правильному питанию.

Для приготовления картофеля запечённого по-гречески возьмём:

  • 10-12 средне-крупных картофелин (нам на четверых хватает);
  • 1 перчик (называемый у нас болгарским);
  • 3-5 зубчиков чеснока;
  • 3 ст. ложки масла (конечно – оливкового);
  • 50 г сливочного масла (смесь масел – как раз одна из фишек);
  • 50 г феты (в отсутствии настоящей – фетакса, брынза, даже адыгейский сыр);
  • 0,5 чайной ложки сока лимона;
  • конечно – соль, и конечно – по вкусу;
  • зелень свежую и в сухом виде – в неограниченном количестве: орегано, базилик, розмарин, петрушка, укроп
  • ну и сковородку – 1 шт.

(В приложении – помидоры и оливки, которые, по-моему, запекать, особенно, летом, не следует, а лучше добавить в готовое блюдо).

Процесс приготовления:

  1. Чистим картошку и нарезаем кружочками.
  2. Перец режем произвольно – средне-мелко.
  3. Чеснок давим ножом и измельчаем.
  4. В сковородку с маслом укладываем по порядку картофель, перец, чеснок.
  5. Кладём сверху кубики феты (по-русски), а можно (по-гречески) уложить фету пластами.
  6. Засыпаем всё зеленью, не забыв чуть-чуть посолить.
  7. Сбрызгиваем лимонным соком.
  8. Ставим в духовку (180ºC) на 40-50 минут.
  9. К готовой картошке добавляем оливки и помидоры.

Создав нужную атмосферу, включив мелодичную греческую музыку, с удовольствием поедаем только что приготовленное.

Я даже забыл, что это, вообще-то, по-нашему только гарнир. Но был бы хороший гарнир, а основное блюдо всегда найдётся. Впрочем, и так — достаточно сытно.


А в промежутках между картошками разных национальностей я, пожалуй, приготовлю интернациональный фаршированный перец – сейчас, как раз, самый сезон.

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

Email адрес:

Имя:


_________________________________________________________________________________________________________________________

Даже когда не будет никаких запретов, к прежнему мы возвратимся ещё не скоро. Пока читаем всё, что хоть как-то связано с Грецией: вспоминаем, мечтаем, готовимся к будущим поездкам. Что-то можно найти в представленных ниже статьях: