#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

Может кто-то удивится, что вместо злободневных тем, вместо обличительной критики или льстивого захваливания нашего правительства, вместо примыкания к антипрививочникам или поддержки праведного гнева сторонников вакцинации, я опять решил отсидеться на греческой кухне. Но дело в том, что ещё древние греки соглашались с царём Соломоном, что всё пройдёт, а греческая кухня останется. В моём теперешнем состоянии нужно чаще прикасаться к вечному.

Не стану говорить за весь народ, но я сам в каком-то абсолютном унынии. Поводов для веселья не много. Хотя уже неделю праздники. В Греции великий праздник – День Охи. Говорят, несмотря на все пандемии и карантинные меры, были традиционные парады (лишь чуть поскромнее чем всегда). У нас, на мой взгляд, праздник немного придуманный. Какое народное единство, если даже по поводу вакцинации нет общего мнения? Как могут быть едины те, кто беден потому, что не хватает денег на оплату налога за загородный дом, и те, кто беден, потому что не может оплатить коммунальные услуги за муниципальную квартиру, в которой прописан с рождения? А ведь есть ещё те, кто вообще не понимает, как можно быть бедным. Да и повод для праздника так себе: где мы и где поляки? Это в последние годы нашим народам привили нелюбовь друг к другу. А раньше такого не было в широком масштабе. Я смотрел польские фильмы. Четыре танкиста, пёс Шарик, капитан Клосс… Всё это были родные люди (включая собаку). По мне бы – лучше оставили бы 7 ноября, и каждый определял бы для себя с каким знаком относиться к этой дате.

В общем, настроение не праздничное. Поэтому готовить будем обычное, условно – повседневное блюдо: картофельный суп с кабачками по-гречески. Как всегда, особо не заморачиваемся: готовим из того, что есть, а не из того из чего, может быть, хотелось бы.

НА ЭТОТ РАЗ У НАС ОКАЗАЛИСЬ ПОД РУКАМИ

  • Говяжья косточка
  • 5 средних картофелин
  • Кабачок
  • Луковица средних размеров
  • Чеснок (3-4 зубчика)
  • Морковка
  • 2 помидорчика
  • Розмарин (0,5 чайной ложки)
  • Орегано
  • Базилик
  • Корица
  • Соль и перец

Обычная пропорция: кабачков половина от картофеля. Я, исходя из своих вкусов, кабачков делаю только треть. Брать, конечно, нужно молодые свежие кабачки. Но куда девать залежавшиеся? У меня кабачок неплохо сохранился – не задеревенел, не завял, не подгнил. В моём понимании – как раз то, что нужно для супа.

ЧТО СО ВСЕМ ЭТИМ БУДЕМ ДЕЛАТЬ

  1. Заливаем говяжью косточку водой и варим.
  2. Пока готовится бульон, нарезаем все ингредиенты: картошку, например, деревенскими ломтиками; кабачки – полукольцами; помидоры кубиками. Морковь можно натереть на крупной тёрке. Измельчаем лук и чеснок.
  3. В бульон с костью засыпаем картошку и варим минут 15.
  4. Лук с морковью обычно обжаривают. В нашей семье такой традиции нет. Мы сразу засыпаем в кастрюлю к картошке.
  5. Туда же отправляем кабачки.
  6. Помидорчики – соответственно.
  7. С чесноком поступаем также.
  8. Обильно засыпаем в суп приправы, специи, травки. Корицу уже давно использую не только для мучных сладостей. Розмарин, кроме всего прочего, повышает мозговую деятельность. Обязательно добавляю традиционно для меня – базилик, традиционно для греков – орегано.
  9. Не забудьте посолить – в соответствии со вкусом. Поперчить, если хочется.
  10. Всё варим ещё минут 10.

Если у вас есть, добавьте в суп оливки или маслины. Подавать на стол можно с фетой. Посыпать желательно зеленью. Но а если ничего этого нет, то всем известно, что с правосудием у нас всегда проблемы (как говорят в развитых странах, если ничего не напутал с переводом). Съедим так, как есть. Жить подобно тому, как жили греческие миллионеры ещё до появления российских миллиардеров, у нас не получается, поэтому будем питаться, как греческие труженики. Всё равно – вкусно. И хоть какое-то разнообразие в череде совершенно непраздничных праздничных дней нашего ограниченного условного карантина.
И не говорите мне, что картофельный суп по-гречески ничем не отличается от картофельного супа по-русски. У них разное настроение.

С хорошим настроением кто-нибудь как-нибудь, всё-таки, прорвётся.

 

Варим суп в кастрюле

 

А потом разливаем по тарелкам

 

Здоровая и вкусная еда спасёт от уныния

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

    Email адрес:

    Имя:


    _________________________________________________________________________________________________________________________