#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

Осень. Холодно и мокро. А в Греции в это время довольно часто ещё бывает тепло. Но где мы и где Греция?! Не хочется думать и говорить о грустном. Помолчим о политике, о бедности, об очередной волне (будь он четырежды проклят!) ковида-19, 20, 21… Нужно жить чем-то светлым. А значит – надо отправляться на нашу небольшую хрущёвско-брежневскую кухоньку и, следуя своему хобби, превращать её в большую греческую кухню.

Как выбрать из великого множества блюд солнечной Эллады то, что мы будем готовить сегодня? Мой метод прост до чрезвычайности. Я заглядываю в холодильник и нахожу в нём… на этот раз — куриную грудку. Что нашёл, то и будем готовить. Конечно, если бы меня посетила шальная колоссальная идея приготовить что-нибудь этакое, мне пришлось бы специально отправляться в магазин, чтобы купить всё необходимое. А сейчас приготовим нашу куриную грудку по-гречески из того, что у нас есть.

Сразу перечислю то, чего у меня не оказалось из того, что я обычно использую для придания любому блюду греческой специфики и соответствующего вида. Считаю, что совершенно не лишними были бы помидорчики, перчик (хоть и называемый у нас «болгарским», но характерный для всех Балкан). Я бы ещё добавил зёрнышки граната – но чего нет, того нет. Даже оливок или маслин в доме не оказалось. Поэтому налегаем на орегано, лимоны и чеснок. Эта троица в последнее время довольно часто стала символизировать принадлежность яства к греческой кухне.

Я не думаю, что куриная грудка по-гречески по виду будет чем-то сильно отличаться от грудок других национальностей. А по вкусу – должна! Вот за это, как раз, будет отвечать греческая душица. Орегано используется во множестве блюд. Тогда как, например, лавровый лист в греческих рецептах мне, кажется, не встречался совсем. Наверное, греческие хозяйки и повара считают, что лаврушка более полезна при изготовлении почётных головных уборов. Редко удостаивается отдельной строчки и базилик, иногда попадая в категорию «другие специи и травки». А я использую всё это, и в таких количествах, в которых греки используют лимонный сок.

Я обожаю лимоны, чай люблю пить исключительно с ними, но и для меня такая концентрация лимонной кислоты (от одного или двух лимонов) в греческих блюдах кажется чрезмерной. Советую всё-таки знать меру и придерживаться своих национальных традиций.

В моём рецепте присутствует ещё сухое вино. Возможно, кому-то покажется это лишним при наличии лимонов. Но на это есть старинная русская присказка: «Вино лишним не бывает».

Видел где-то в Интернете рецепт, в котором предлагается взять на семью четыре куриные грудки. Но в моём холодильнике оказалась только одна. Но – большая! В наших краях, вообще, грудки водятся только крупные. Поэтому грудку берём одну, но режем на кусочки.

Итак, ингредиенты в проверенных мной количествах:

  • Одна большая куриная грудка, порезанная на 6 – 8 кусочков;
  • 5 — 6 зубчиков чеснока;
  • 2 — 3 столовые ложки оливкового масла (тоже без перебора — по нашим вкусам и экономно);
  • Половина лимона (отжимаем сок – сколько получится);
  • 30 г сухого вина (как всегда, без обязаловки — ни красное, ни белое, а то, которое есть);
  • 2 – 3 чайные ложки сухого орегано (это отдельной строкой – но всё-таки не забывая о своих привычках)
  • Другие условно «греческие» травки (я люблю, чтобы травок было побольше, но дело вкусов);
  • Соль и перец.

Всё делается легко и быстро:

    1. Смешиваем сок лимона, сухое вино, оливковое масло, орегано, другие травки, соль, перец, нарезанный мелко или подавленный чеснок.
    2. Погружаем кусочки куриной грудки в приготовленный соус.
    3. Если есть время и желание, отправляем наши заготовки в холодильник или просто даём настояться хотя бы полчаса.
    4. Если времени и желания нет, пропускаем предыдущий пункт. Всё равно будет вкусно.
    5. Выкладываем всё на сковородку, накрываем крышкой и тушим до готовности (минут 20 – 30 вполне хватит для качественной курицы).

Понятно, что к куриной грудке по-гречески хорошо подойдут овощи, обычные сыры, фета, оливки с маслинами. В качестве гарнира хороша будет картошка.

А если ещё потреблять всё это с узо или рециной, так вообще празднично получится.

А у нас сегодня буднично – с макаронами (тот же принцип – то, что было). Но тоже неплохо.

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

    Email адрес:

    Имя:


    _________________________________________________________________________________________________________________________

    С 30 июня все россияне, прибывающие в Грецию (в том числе, и вакцинированные), проходят повторное тестирование в пункте въезда. Опять всё сложно. Но всё-таки - возможно. Ищем для себя что-нибудь полезное в статьях, показанных ниже: