#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

Кажется, мы уже попробовали почти все традиционные, почти обязательные, вкусности греческого рождественско-новогоднего стола. На греческое Рождество мы, как положено, приготовили христопсомо. На Новый год у нас была василопита. Успели уже испечь многими самые любимые курабьедес. Осталось, на мой взгляд, самое сложное – меломакарона.

Для русскоязычных туристов давно придумали шутку, что меломакарона это макароны с большим содержанием мела, которые любящий муж готовит на Рождество для капризной беременной жены. Конечно, это не так. Всё, что связано с «мелом» в названии, относится к мёду (μέλι – по-гречески). Остальное перевести затрудняюсь. Но точно знаю, что к макаронам (и даже к пасте) этот продукт никакого отношения не имеет. Собственно, и ударение там другое (на слог КА). Если определять по существу, то это печенье с пряно-медовым сиропом.

Само собой, и сомневаться не надо, существуют десятки рецептов. Каждая вторая хозяйка считает, что она сумела сохранить секрет, доставшийся ей от прабабушки. Хозяйки из другой половины спешат поделиться тайнами приготовления, которых у них иногда никогда и не было. У кого-то получается чуть лучше, у кого-то – чуть хуже. Для нас сейчас главное – чтобы, вообще, получилось.

Я выбрал рецепт, который мне показался наиболее убедительным, которому нужно следовать с побуквенной точностью, но с которым мы, как обычно, будем экспериментировать. Как говорят на Востоке: (такого, как я) верблюда даже эволюция уже не видоизменит.

Кстати, чем мне понравился этот рецепт: всё измеряется стаканами (наверное, для русской души это важно).

Итак, отказываемся от чуждого нам «ингредиенты» в пользу

СОСТАВ (отдельно для печенья и для сиропа):

Состав печенья:

  • Мука – 2 (два) стакана;
  • Манка – 0,5 (половина) стакана;
  • Масло (если не жалко – оливковое) растительное – 0,5 стакана;
  • Песок сахарный – 0,5 (пол) стакана;
  • Апельсин – 1 (в виде ½ стакана сока и цедры);
  • Лимон – 0,5 (в виде ¼ стакана сока и цедры);
  • Коньяк – 1 рюмка (грамм 30 – 40);
  • Сода (пищевая) – 0,5 (здесь не стаканы, конечно) ч. ложки;
  • Грецкие орехи (раздробленные ядра) – 0,5 (пол) стакана;
  • Корица (порошковая), гвоздика (сильно измельчённая).

Состав сиропа:

  • Песок сахарный – 1 стакан;
  • Мёд – 1 стакан;
  • Вода – 1 стакан;
  • Корица с гвоздикой – в палочном виде.

Печение печений:

  1. Перемешиваем всё сыпучее (муку, сахар, манку, цедру, коричку, гвоздичку);
  2. Перемешиваем всё, приготовленное для печений, жидкое (масло с коньяком! и апельсиново-лимонный сок с содой — шипучка!).
  3. Соединяем части. Мешаем всё дальше.
  4. Лепим овальные печенья. Помещаем на противень. Запекаем в духовке около 20 минут при 180º.
  5. Пока печенье печётся, смешиваем всё, что нужно для сиропа (мёд, песок, воду, пряности) и провариваем пару минут на тихом огоньке.
  6. Остывшие печенья погружаем (по одному или небольшими партиями) на минуту в закипевший сироп.
  7. Хорошо пропитавшиеся сиропом печенья меломакарона обильно посыпаем смесью орехов, гвоздики и корицы.

 

Ставим на праздничный стол с пожеланиями, чтобы вся жизнь была сладкой и медовой, как меломакарона.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

    Email адрес:

    Имя:


    _________________________________________________________________________________________________________________________

    Дальние страны стали совсем далёкими. Но мы продолжаем надеяться, что когда-нибудь мы победим все вирусы. А пока читаем всё, что хоть как-то связано с Грецией: вспоминаем, мечтаем, готовимся к будущим поездкам. Что-то можно найти в представленных ниже статьях: