#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

Если бы на нашем новогоднем столе было столько сладостей, сколько на греческом, нам некуда было бы поставить наши традиционные блюда «Селёдку под шубой», «Мимозу», заливную рыбу и, конечно, самое наше с самым русским названием – салат Оливье. Выпечка на Новый год в России не столь популярна, а если дело доходит до торта, сами знаете, праздник считается не очень удачным.

Но в Греции и Рождественский стол, и Новогодний завалены всякими разными сладостями. Мы постарались распределить между праздниками все эти вкусности, приписав к Греческому Рождеству христопсомо, а к Новому году – Василопиту. Есть ещё, по крайней мере, две обязательные вещи: меломакарона и курабьедес. Их пекут в большом количестве на Рождество. Иногда их хватает до Крещения.

Если мы не успели приготовить их вовремя, можем не расстраиваться: во-первых, эти сладости не имеют такой чёткой привязанности именно к Новогодним праздникам, а, во-вторых, разница между календарями, всё-таки, позволяет нам приготовить эти печенья к Рождеству (пусть и к другому).

Что я ещё считаю нужным подчеркнуть в очередной раз: мы используем адаптированные к России рецепты. Потому что некоторые продукты у нас трудно купить.

Так для приготовления курабьедес греки используют сливочное масло на овечьем молоке. Я думаю, что большинству из нас придётся обойтись обыкновенным (коровьим). Предлагается использовать специфические греческие алкогольные напитки. Но ципуро (как нам отрекомендовали, греческий самогон) хотя мы и провезли в своё время через границу в достаточном количестве, оказался настолько хорошим лекарством от простуды, что мы, как-то, не заметили, как всё до капельки вылечили. Мастика в качестве напитка мне, почему-то, не понравилась, и мы не стали запасаться. Хотя если бы я знал, что широко используется в кулинарных рецептах, небольшой пузырёк я захватил бы. Остатки узо я – человек, в принципе, довольно равнодушный к алкоголю, с большим удовольствием использую по прямому назначению. Поэтому возьмём что-нибудь обычное коньячное.

И с ванилью или ванилином я никогда не заморачиваюсь, используя легко доступные, практически, в любом магазине, пакетики ванильного сахара.

Конечно, сейчас всё, даже реально греческое, можно купить, если есть такое желание. Но, мне кажется, что получается хорошо и с заменителями.

Кстати, многие, почему-то, утверждают, что греческие курабьедес не имеют ничего общего с известными в России курабье Бакинскими. А, по-моему, по вкусу немного похожи, хотя (что я ещё могу сказать при моей-то любви к Элладе) греческие, конечно, вкуснее.

Нам потребуются:

  • Масло сливочное – 1 пачка;
  • Пудра сахарная – 40 г + 30 г;
  • Мука – 2 стакана;
  • Разрыхлитель теста – 1 пакетик;
  • Сахар ванильный – 1 пакетик;
  • Коньяк (бренди, ром) – 20 г;
  • Обжаренный дроблённый миндаль – 50 г;
  • Гвоздика – 1 штучка в каждое печенье.

Процесс приготовления:

    1. Размягчённое масло тщательно взбиваем с 40 г сахарной пудры (желающим – миксер в помощь!).
    2. Засыпаем муку, ванильный сахар, разрыхлитель. Продолжаем взбивать и замешивать
    3. Вливаем алкогольную составляющую.
    4. Добавляем миндаль.
    5. Лепим из полученного теста печенья любой формы, но, мне кажется, что самое традиционное – в виде полумесяца
    6. Застелив противень промасленной бумагой, раскладываем наши курабьешки.
    7. Запекаем в духовом шкафу при 170º в течение примерно 20 минут.
    8. Остывшее печенье помещаем в тарелку с сахарной пудрой и перемешиваем, чтобы наши курабьедес стали белоснежными.
    9. Перекладываем в красивое блюдо и в каждое печенье по традиции вставляем палочку гвоздики, как (очень ароматный) символ даров волхвов.
    10. Засыпаем всё сверху оставшейся сахарной пудрой.

 

Несём всё на праздничный стол. И весело-весело встречаем Рождество!

 

 

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

Email адрес:

Имя:


_________________________________________________________________________________________________________________________

Сидим дома. Если кому-то так надо. Хуже от этого не будет. Смотрим хорошие фильмы и читаем великую мировую литературу. Но а для разнообразия можно ознакомиться со статьями о Греции (и не только), представленными ниже: