#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

Продолжаем поиски того, как элегантно и вкусно избавиться от такого количества урожая кабачков, которое, как правило, никто не может съесть.

На этот раз кулинарная мысль подсказала мне идею создания овощного рагу «Греция». В чём, собственно, идея, в принципе, довольно обычного, как выяснилось, овощного рагу с кабачками и с баклажанами? Во-первых, что напрашивается, в этом блюде предполагается сочетание привычных для Греции овощей. Во-вторых, что не так очевидно, можно отыскать хорошо скрытую символику. Основные ингредиенты: условно беленькие кабачки и традиционно называемые на нашем Юге «синенькими» баклажаны. Надо ли говорить людям, интересующимся Грецией и регулярно читающим о ней, что белый и любые оттенки синего – это цвета греческого флага?

Хотелось бы приписать авторство этого рагу себе, но, судя по всему, патент на него принадлежит кому-то другому, а я в очередной раз пытаюсь изобрести «радио», которое до меня уже изобретали неоднократно. Впрочем, многие до сих пор изобретают «велосипеды», и ни о чём не задумываются.

Возможно, хоть внесение греческих ноток и название рагу «Греция» — это моё рационализаторское предложение.

Итак, в конструкцию нашего кулинарного сооружения войдут:

  • кабачок среднего размера;
  • баклажан (тех же размеров);
  • лук репчатый;
  • помидор (можно побольше);
  • перец (которому приписывается болгарское происхождение);
  • 2-3 дольки чеснока;
  • 2-3 кусочка лимона;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2-3 оливки;
  • набор греческих трав с обязательным орегано;
  • 2 ст. ложки оливкового  масла;
  • щепотки соли и перца.

Готовим овощное рагу «Греция»

Готовим овощное рагу «Греция»

Готовим овощное рагу «Греция»

    1. Предварительно режем среднеразмерными кубиками кабачок и баклажан.
    2. Желающие могут побороться с мифической (на мой  взгляд) горьковатостью, поместив баклажанные кубики в подсоленную воду на полчаса.
    3. Обжариваем порубленный лук и подавленный чеснок в масле на сковородке.
    4. Туда же добавляем кубики перца.
    5. Потом – так же порезанный помидор.
    6. Кружочки лимона режем на кусочки и тоже отправляем в готовящееся рагу. (Сразу, пока не забыли, нужно подсластить).
    7. Засыпаем травки, приправки, пряности, соль, перец.
    8. Всё перемешиваем и тушим на слабом огоньке ещё минут 10-15.
    9. В готовое блюдо кладём оливки и зелень.

Можно сразу есть наше овощное рагу «Греция», пока горячее, а можно подождать когда остынет и подавать в качестве холодной закуски. Для кого-то блюдо может быть основным, но для большинства – это только гарнир к нему.

Вы всё ещё не знаете, что делать с кабачками?.. Приготовьте овощное рагу «Греция». Заодно вы ещё что-нибудь сделаете с баклажанами, с помидорами, с перцем… Наполните душу и тело воспоминаниями или мечтами об этой замечательной щедрой земле. Приблизьте её к себе. Может, что-то подобное ели много-много лет назад греческие боги на Олимпе. Почему бы нам не доесть то, что они не доели?

Хотя я, всё равно, предпочитаю всем другим греческим блюдам мусаку и дзадзики. А также недавно добавившуюся к моему списку предпочтений ладению.

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

Email адрес:

Имя:


_________________________________________________________________________________________________________________________

Даже когда не будет никаких запретов, к прежнему мы возвратимся ещё не скоро. Пока читаем всё, что хоть как-то связано с Грецией: вспоминаем, мечтаем, готовимся к будущим поездкам. Что-то можно найти в представленных ниже статьях: