#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

Как я обещал и предупреждал ранее, сегодня мы будем готовить овсянку по-гречески. И даже сузим географическое определение до более конкретного понятия – сегодня у нас в программе овсянка по-керкирейски.
Оказалось, что это не такой уж бред, как мне показалось сначала. Дело в том, что мы считаем (возможно, благодаря нашему знаменитому телесериалу о Шерлоке Холмсе), что овсянка – национальное блюдо англичан. А англичане, по крайней мере, в современной истории, проявляли большой интерес к Греции. Они всячески поддерживали национально-освободительное движение греков в период борьбы за независимость. Я даже не исключаю, что они приняли некоторое участие в организации этого движения. И ничего плохого в этом нет. Просто, в данном случае, интерес огромной империи совпал с интересами греческого народа. Жаль только, что на место Великобритании в соревновании по влиянию на Грецию не претендовала Россия, которая тогда, насколько знаю, исходя из собственных политических соображений, официально поддерживала Турцию. Так часто бывает в политике: любишь одних, а дружить приходится с другими. Не чувствуя конкуренции Англия долго курировала Грецию, а представители туманного Альбиона предпочитали жить в солнечной Элладе, и многие из них обосновались на острове Корфу. Так греческий остров обзавёлся некоторыми британскими традициями и включил в рацион блюда, не свойственные греческой кухне. Греки, в свою очередь, добавили национальный колорит в обычные английские завтраки и прочие приёмы пищи.
Знакомые, живущие на Корфу, прислали мне рецепт овсянки по-керкирейски, которую мы сначала попробуем приготовить, выполнив несложные действия, а потом попробуем съесть результат.
Должен сказать, что у нас в семье нет особых любителей овсянки. И я к ним тоже не отношусь. Но необходим один доброволец, и автору просто некуда деваться. Для эксперимента мы приготовим одну порцию, а если у кого-то появится желание накормить, например, целый взвод, можно будет посчитать пропорцию.
Итак, нам понадобятся:
• Один доброволец – уже нашли – 1 шт.
• Поскольку рецепт греческий, возьмём не крупу, а овсяные хлопья Геркулес (переименовав их по эллинскому обычаю в хлопья Геракл) – 1 чашка.
• Вода – 1 чашка (так как ещё будет молоко).
• Молоко (с ним англичане пьют даже чай, так что не может овсянка быть только на воде) – 1 чашка.
• Цедра цитрусовых. В идеале , конечно, кумкуат, который в своё время так удачно завезли откуда-то из Китая на Корфу, что фрукт (вместе с ликёром из него) стал символом греческого острова. Сейчас кумкуат можно найти в наших магазинах (хотя, пожалуй, дороговато), но лучше не заморачиваться, потому что подойдут и обычные мандарины, и апельсины, и даже лаймы или лимоны – немного порезанных корок.
• Корень имбиря – тоже немного измельчённых кусочков.
• Сахар – 3 ст. ложки.
• Соль – щепотка.
• Корица – пусть будет чуть меньше половины чайной ложки.

Как возможно говорят судьи, начинаем процесс.
1. В кипящую воду засыпаем хлопья Геракл, варим примерно 1 минуту. Процессу не мешаем, но постоянно помешиваем.
2. Добавляем чашку молока. Ещё минуты 3 на очень слабом огоньке интенсивно продолжаем всё перемешивать.
3. Засыпаем сахар и сыпем на него соль, не останавливая помешательства.
4. Через пару минут кидаем в кашу цитрусы и имбирь. Выдерживаем ещё примерно минуту – до готовности.
5. Посыпаем корицей.
6. И… Если что, считайте меня… … Кем там можно сейчас считать?.. Верным поклонником греческой кухни.

 

Пробую.

Что можно сказать? Каша, конечно, как каша. Довольно сладкая. Цитрусы добавляют кислинку. Очень-очень сытная. Ел с удовольствием. Уплетал, как говорится, за обе щёки.

Любителям каш рекомендую — для разнообразия.

 

 

 

Но, всё-таки, – не моё! Мне ближе греческие привычки, которые давно уже стали традиционными и для России – когда на завтрак, в лучшем случае, бутерброды. А на ужин – что-нибудь мясное.

 

#овсянка по-гречески  #овсянка по-керкирейски  #греческая кухня  #национальное блюдо англичан

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

Email адрес:

Имя:


_________________________________________________________________________________________________________________________