Паста греческих партизан

Продолжаю выискивать пока ещё не растиражированные в Интернете рецепты.

Вспомнил, что в Греции меня угощали особенно приготовленными макаронами и байками о них. Собственно, оригинальным мне это блюдо не показалось. Очень похоже на уже хорошо известные нам макароны буру-буру. Просто на материке их готовят немного не так, как на острове Корфу.

Сейчас очень модно говорить об исторической правде. Возможно, то, что я знаю о возникновении этого блюда, это выдумка остроумных греческих кулинаров. Но греческие партизаны – это реальность.

Почему-то в Советском Союзе о них мало говорили. Хотя греческое партизанское движение было одним из самых мощных в Европе. Причём, основные партизанские силы руководились коммунистами. Наверное, это были какие-нибудь «неправильные» коммунисты, которые не во всём соглашались с советскими вождями. Но это только мои догадки, а историческая правда не может строиться на предположениях.

Достоверно известно, что греческая армия успешно противодействовала итальянцам, оттеснила их в Албанию, и только после вмешательства фашистской Германии, и, как говорят, в результате предательства, вынуждена была капитулировать. Но народ Греции не сдался, и началась партизанская война.
Вот тут и появляются первые расхождения с правдой в рассказах моих греческих поваров. Партизаны, якобы, часто отбирали продовольствие у врага и оставляли итальянцев без любимой пасты, заставляя голодать, что и явилось косвенной причиной их поражений. В моём понимании, партизаны воевали уже в основном с немецкими фашистами. Но не моё дело – развенчание мифов. Поэтому без всяких сомнений готовим пасту греческих партизан.

Что нам надо:

Макароны – 1 пачка;
Фасоль (красная, консервированная) – 1 банка*

* Греки используют, в основном, стручковую фасоль, которую мы теперь тоже выращиваем в огороде – но не выросла она ещё пока в этом году!

Помидоры – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Оливковое масло – 3 ст. ложки;
Соль;
Зелень, приправы.
Немного воды.

Что делаем:

1. Слегка обжариваем макароны на сковородке.
2. Добавляем помидоры и лук.
3. Засыпаем фасоль.
4. Подливаем воду и довариваем.
5. Перед концом варки добавляем зелень и специи.

В общем-то, как всегда, практически обыкновенные макароны, но ещё с фасолью.

Едим и отдаём должное греческим партизанам, внёсшим свой вклад в общую победу.

(Давно собираюсь написать о партизанском движении Греции. Но тема объёмная и сложная. И никак мне пока не даётся).

РАЗБУДИТЕ ВАШИ ЧУВСТВА МЕСТНОЙ КУХНЕЙ!

Путь к сердцу и в Греции лежит через желудок 🙂

Проверьте: сможет ли что-нибудь другое заменить Греческую кухню