Продолжаю выискивать пока ещё не растиражированные в Интернете рецепты.
Вспомнил, что в Греции меня угощали особенно приготовленными макаронами и байками о них. Собственно, оригинальным мне это блюдо не показалось. Очень похоже на уже хорошо известные нам макароны буру-буру. Просто на материке их готовят немного не так, как на острове Корфу.
Сейчас очень модно говорить об исторической правде. Возможно, то, что я знаю о возникновении этого блюда, это выдумка остроумных греческих кулинаров. Но греческие партизаны – это реальность.
Почему-то в Советском Союзе о них мало говорили. Хотя греческое партизанское движение было одним из самых мощных в Европе. Причём, основные партизанские силы руководились коммунистами. Наверное, это были какие-нибудь «неправильные» коммунисты, которые не во всём соглашались с советскими вождями. Но это только мои догадки, а историческая правда не может строиться на предположениях.
Достоверно известно, что греческая армия успешно противодействовала итальянцам, оттеснила их в Албанию, и только после вмешательства фашистской Германии, и, как говорят, в результате предательства, вынуждена была капитулировать. Но народ Греции не сдался, и началась партизанская война.
Вот тут и появляются первые расхождения с правдой в рассказах моих греческих поваров. Партизаны, якобы, часто отбирали продовольствие у врага и оставляли итальянцев без любимой пасты, заставляя голодать, что и явилось косвенной причиной их поражений. В моём понимании, партизаны воевали уже в основном с немецкими фашистами. Но не моё дело – развенчание мифов. Поэтому без всяких сомнений готовим пасту греческих партизан.
Что нам надо:
- Макароны – 1 пачка;
- Фасоль (красная, консервированная) – 1 банка*
* Греки используют, в основном, стручковую фасоль, которую мы теперь тоже выращиваем в огороде – но не выросла она ещё пока в этом году!
- Помидоры – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. ложки;
- Соль;
- Зелень, приправы.
- Немного воды.
Что делаем:
-
- Слегка обжариваем макароны на сковородке.
- Добавляем помидоры и лук.
- Засыпаем фасоль.
- Подливаем воду и довариваем.
- Перед концом варки добавляем зелень и специи.
В общем-то, как всегда, практически обыкновенные макароны, но ещё с фасолью.
Едим и отдаём должное греческим партизанам, внёсшим свой вклад в общую победу.
(Давно собираюсь написать о партизанском движении Греции. Но тема объёмная и сложная. И никак мне пока не даётся).
_________________________________________________________________________________________________________________________
Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.
Свежие комментарии