#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

Самая хорошая еда — та, которую можно легко и быстро приготовить. Если при этом она ещё и вкусная, то это просто отличная еда. У меня есть рецепт такого замечательного блюда.
Если к названию приписано «по-керкерейски», это необязательно означает принадлежность к кухне Керкиры. Иногда, как в моём случае, это может быть всего лишь указанием на то, что рецепт я привёз с острова Корфу (который мне нравится называть по старинке и по-гречески – Керкира). Не исключаю, что подобное блюдо распространено и во всей Греции, и по всем Балканам, и не только. Но будем считать, что готовим по-керкирейски. Уверяю: так будет вкуснее.

Полное наименование этого кушанья могло бы звучать как-нибудь так: Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком под помидорами и фетой. При наличии всех необходимых продуктов процесс приготовления может занять меньше часа, учитывая даже время всех подготовительных работ.

Что нам нужно:

  • 2 баклажана (побольше);
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 помидора (можно – средних);
  • небольшой пучок петрушки;
  • 100 г сыра (потвёрже);
  • 100 г феты;
  • 1 яйцо;
  • немного муки (для обваливания в ней баклажанов);
  • немного масла (для обжаривания);
  • тёртые сухарики;
  • соль и перец, немного сахара.

Сразу договоримся, что баклажаны должны быть покрупнее, и резать их надо потоньше, чтобы была возможность без проблем свернуть их в трубочки-рулетики.

Приступаем:

А: Подготавливаем рулетики с начинкой.

  1. Нарезаем баклажаны тонкими продолговатыми дольками и опускаем их в подсоленную воду 30 минут.
  2. Тщательно отжимаем дольки баклажанов, обваливаем их в муке и обжариваем.
  3. Мелко нарезаем и мнём зубчики чеснока.
  4. Также нарезаем петрушку.
  5. Слегка взбиваем яйцо и смешиваем с тёртым твёрдым сыром.
  6. Добавляем к яйцу с сыром чеснок и петрушку. Перемешиваем.
  7. Раскладываем эту смесь на дольки баклажанов и свёртываем их в рулетики.

Б: Завершаем формирование блюда.

  1. Подготовленные рулетики раскладываем на промасленном противне.
  2. Смешиваем мелко порезанные помидоры и раскрошенную фету. Добавляем соль, перец, сахар.
  3. Засыпаем этим наши рулетики.
  4. Сверху присыпаем всё тёртыми сухариками.
  5. Ставим в духовку минут на 20. Температура совершенно не принципиальна, но предположим градусов 150 – 170.

 

 

Готовится всё быстро. Жаль, что съедается ещё быстрее.

Может быть, стоит удвоить или утроить пропорции. Тогда рулетиков точно хватит на чуть-чуть подольше.

 

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

    Email адрес:

    Имя:


    _________________________________________________________________________________________________________________________

    Дальние страны стали совсем далёкими. Но мы продолжаем надеяться, что когда-нибудь мы победим все вирусы. А пока читаем всё, что хоть как-то связано с Грецией: вспоминаем, мечтаем, готовимся к будущим поездкам. Что-то можно найти в представленных ниже статьях: