Как-то так получилось, что в период, когда о поездке в Грецию лучше только мечтать, отложив саму поездку до тёплого времени года, я стал заправским поваром, каждый день пытаясь приготовить что-нибудь оригинальное и необычное по рецептам греческой кухни, и наш сайт очень скоро может превратиться в online-книгу о самой вкусной и довольно здоровой пище.

Пока ничего с этим поделать не могу. Поэтому не буду противиться, не стану себе этого запрещать, и продолжим наши кулинарные эксперименты.

Самый известный греческий рецепт традиционного приготовления тушёной капусты обычно предполагает добавление в это блюдо большого количества риса. Красиво звучащее на русском название лаханоризо, как часто у греков, всего лишь слово, составленное из двух: капуста-рис. Это, действительно, вкусно. Но я, всё-таки, не большой любитель риса, ещё меньший — умелец его готовить. Поэтому делаем блюдо более редкое: с капустой, но без риса. Я позволю себе перевести, как могу, и выдумаю название лаханоденризо. (Обычно опускаемые у греков в таких случаях звук и букву «н» в отрицательной частичке «ден» я оставлю для лучшего звучания).

Итак, готовим лаханоденризо.

Что нам нужно?

• Капуста – один совсем небольшой кочан;
• Лук – одна маленькая репка;
• Морковь – одна;
• Помидоры – два;
• Перец – один;
• Горошек консервированный – три столовых ложки;
• Колбасные изделия – 100 г (очень хорошо — копчённые колбаски, но можно обойтись и какими-нибудь сосисками);
• Оливки – несколько штук;
• Естественно – соль, перец, специи, травки, масло.

При желании можно добавить в уже готовое блюдо несколько кусочков феты.

Как делаем?

1. Порезанный лук чуть обжариваем на сковородке с разогретым маслом.
2. Туда же добавляем натёртую на тёрке морковь.
3. Засыпаем нашинкованную капусту.
4. Следующими идут последовательно перец и помидоры.
5. Далее пора заправить всё это порезанными колбасными изделиями.
6. Горошек и оливки лучше добавить к концу тушения.
7. Приправляем всё специями.
8. Тушим нашу капусту ещё минут 20, потом тушим медленный огонь.

 

Дальше — не мне вас учить как есть тушёную капусту. У нас, почему-то, в народе называют это солянкой, и я тоже привык так называть. Хотя классическая солянка – совсем другое, причём – первое, блюдо. Но то, что больше известно как сборная солянка, сейчас довольно редко готовят. А нашу обычную – тушёную капусту – почаще.

Рекомендую простую русскую солянку по-гречески. Особенную пикантность и нежный вкус придаёт этому блюду зелёный горошек. Мне – довольно привередливому едоку – понравилось.

Иногда можно себе позволить.

 

И, всё-таки, при случае, нужно будет сравнить это лаханоденризо с традиционным лаханоризо. Не сомневаюсь, что этот случай я скоро себе организую.

А пока – приятного всем аппетита! Καλή όρεξη σε όλους!

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

_________________________________________________________________________________________________________________________