#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

Тушёные кабачки с щавелём – моя шибко грамотная жена настаивает на произношении щавеля именно с таким ударением. Не спорить с ней – мне дешевле обойдётся. Хотя все мы с любым ударением понимаем, что речь идёт о кисленькой травке, охотно растущей в любом огороде и в диком виде встречающейся во многих лесах.

Греки тоже большое значение придают ударению. У них очень много слов, похожих друг на друга, но абсолютно разных по смыслу, в зависимости от того по какому слогу ударить сильнее. У нас такие слова тоже есть, но их, как мне кажется, поменьше.

С щавелём разобрались. А вот с кабачками для меня не всё так ясно.

Я не понимаю, почему все так любят сажать в своих огородах кабачки в таком количестве, которое мало кто способен съесть.

Вот и мы посадили кабачки, причём достаточно поздно. И долго переживали, что все уже их едят, а у нас ни одной завязи. Потом кабачки пошли, и мы, как всегда, не знали, что делать с этими лучшими подарками для обмена между необыкновенно щедрыми гостями и бесконечно гостеприимными хозяевами.

Я уже пробовал приготовить что-нибудь из кабачков по-гречески. Но, честно скажу, в список моих любимых греческих блюд блюдо из кабачков не попало. Может, я просто не очень люблю кабачки, а может, просто не умею их готовить.

Как бы то ни было, я продолжил поиски того, как без лишних трудов и достаточно вкусно избавиться от некоторого количества кабачков.

Признаюсь, не все мои эксперименты с греческой кухней заканчиваются одинаково удачно. Вот и в этот раз красиво не получилось. Но по вкусу мне понравилось. Хотя это всё индивидуально. Если вы, как моя жена, не любите ничего кислого, вам может не понравиться.

Ещё отмечу, что для греков, по-моему, более характерно использование шпината. Сколько вкусных вещей из него я впервые попробовал именно в Греции! Но, во-первых, в этом году, почему-то, шпинат у меня в огороде не уродился, а, во-вторых, нужную кислинку придаёт, конечно, только щавель.

Соберём нашу корзину необходимых нам продуктов:

  • Средненький свеженький кабачок;
  • Большая луковица;
  • Большой помидор;
  • Перчик болгарский;
  • Хороший пакетик щавеля;
  • Два зубчика чеснока;
  • Столовая ложка оливкового масла;
  • Три столовые ложки муки для обжаривания;
  • Орегано и набор греческих трав;
  • Две чайные ложки сахара;
  • Соль, паприка, чёрный молотый перец;

Приготовим тушёные кабачки с щавелём по-гречески:

    1. Обжарим в указанной последовательности добавления мелко нарезанные лук, перец, помидор и крупно порванный щавель. Подсластим сахаром.
    2. Намешаем в муку мелко подавленный-порезанный чеснок, соль, перец, паприку, орегано.
    3. Обваляем в мучной смеси нарезанные не очень толстыми и не очень тонкими кольцами кабачки. Слегка обжарим с двух сторон (догадливый читатель понял, что это лучше делать в другой сковородке).
    4. В обжаренные кабачки всыпаем обжаренную овощную смесь с щавелём. Тушим на медленном (как я люблю выражаться, на ленивом) огне в течение 10-15 минут.

Вот так. Как говорится, и гости с хозяевами сыты, и кабачки с щавелём не пропали.

И всё-таки – этот рецепт тоже не дотянул до раздела «мои любимые», оставшись в категории – «на любителя».

не получилось красиво, но всё-таки — вкусно

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

Email адрес:

Имя:


_________________________________________________________________________________________________________________________

Даже когда не будет никаких запретов, к прежнему мы возвратимся ещё не скоро. Пока читаем всё, что хоть как-то связано с Грецией: вспоминаем, мечтаем, готовимся к будущим поездкам. Что-то можно найти в представленных ниже статьях: