#site-title { padding: 10px 0 10px 0 !important; background: url(http://agapotinellada.site/wp-admin/upload.php?item=366.jpg) !important; }

Ну как же?! Как я про это забыл? Какая овсянка?! Овсянка это не по-нашему. У нас есть совсем другое – любимое блюдо многих хозяек, вынужденных готовить для  больших семей; привычный рецепт для холостяков, много лет одиноко живущих в общежитиях; замечательная пища студентов.

Яичница – вот самый популярный завтрак в России и в других постсоветских странах, обломившихся от большой империи. Это быстро и дёшево. А ведь можно разнообразить наше обычно незатейливое блюдо, чтобы было ещё, как говорится, и сердито (хотя, может быть, чуть подольше).

Мои постоянные читатели, конечно, уже догадались, как мы будем готовить яичницу по-гречески.
У нас есть стандартный набор овощей, пряностей и  некоторых специфических национальных продуктов для волшебного превращения  любого обычного нашего традиционного блюдечка в фантастическое блюдо греческой кухни.

Берём:

  • 3 яйца;
  • 2 небольшие луковки;
  • 3 помидорчика;
  • 1 перчик;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пряные травки – орегано, розмарин, базилик;
  • 2 горошинки душистого перца;
  • измельчённый лавровый листик;
  • немного любого фета-образного продукта;
  • несколько оливок;
  • соль-перец – как водится.

Готовим:

  1. Обжариваем порезанный мелко репчатый лук, последовательно добавляя в сковородку измельчённые помидоры и перец, всё перемешивая.
  2. Добавляем чеснок, душистый перец, подсыпаем лаврушку и пряности.
  3. Примерно через минуту разбиваем туда яйца. Мешаем.

 

 

Я уже не очень патриотично высказывался — какие замечательные яйца «растут» в Греции. У нас, почему-то, таких нет. Но уж что есть – то есть. Из того и делаем. Что сделаем — то и есть будем. В конце концов, как утверждают сказки, и из топора можно сделать хорошую яичницу, если порубать в неё в нужном количестве необходимые правильные приправы.

 

 

  1. В самый последний момент готовки на среднем огне крошим фету и украшаем оливками.
  2. Солить, по-моему, нужно минимально, так как и фета, кажется, достаточно солёная.

 

 

Едим – как обычно. А греки иногда позволяют себе (особенно летом) есть яичницу холодной.

 

 

 

 

Собственно говоря, яичницу с помидорами много лет назад делала мне бабушка в Ростове-на-Дону, когда я приезжал к ней на каникулах. Естественно, никакого намёка на греческое происхождение этого блюда не было. Так просто было принято готовить в южных регионах страны, где всегда было обилие разнообразных свежих вкусных и полезных овощей, которые в условиях жаркого климата  желательно было съедать как можно быстрее, чтобы не испортились.

 

Блюда, в принципе, вроде бы одинаковые. Но почувствуйте разницу в названиях: просто яичница с помидорами или изысканная яичница по-гречески.

Единственное, что могу сказать: и то, и другое – вкусно!

 

 

 

_________________________________________________________________________________________________________________________

Подпишитесь на рассылку, чтобы первыми узнавать новые способы как хорошо провести отпуск, экономя и ни в чём себе не отказывая при этом.

Email адрес:

Имя:


_________________________________________________________________________________________________________________________

Сидим дома. Если кому-то так надо. Хуже от этого не будет. Смотрим хорошие фильмы и читаем великую мировую литературу. Но а для разнообразия можно ознакомиться со статьями о Греции (и не только), представленными ниже: